南瓜元宝吐司

作者： 发条陈

用料

• 盐 2克
• 细砂糖 35克
• 奶粉 15克
• 牛奶 55克
• 黄油 30克
• 高筋面粉 240克
• 全蛋液 45克
• 南瓜泥 60克
• 鲜酵母 10克
• 淡奶油 30克

南瓜元宝吐司的做法步骤

步骤 1

需要的材料。

步骤 2

高筋面粉，糖，奶粉全部加一起。

步骤 3

鸡蛋，牛奶，淡奶油，酵母加一起稍微搅拌均匀。

步骤 4

粉类材料用厨师机低速搅拌开。

步骤 5

加入南瓜泥。

步骤 6

倒入搅拌好的液体材料。

步骤 7

先低速搅拌。

步骤 8

搅拌到无干粉后厨师机调到中高速。

步骤 9

5分钟左右出现粗膜。

步骤 10

加入黄油和盐。

步骤 11

用面团把黄油和盐包裹，厨师机低速挡开始打发。

步骤 12

黄油完全融合进去以后厨师机调到高速挡，大约10多分钟。

步骤 13

出现手套膜为止。（这里时间要根据厨师机的性能适当调整）

步骤 14

面团放入盆里用保鲜膜包好。

步骤 15

我这里是放到蒸箱，30°醒发了35分钟到面团两倍大小。

步骤 16

发酵好的面团放在揉面垫上擀平排气。

步骤 17

松弛15分钟左右。

步骤 18

擀开。

步骤 19

卷起。

步骤 20

放入模具醒发，30度30分钟左右（稍微高出模具两公分左右）

步骤 21

烤箱预热160度烤30分钟。

步骤 22

步骤 23

包装一下就好。

南瓜元宝吐司的小贴士

因为南瓜泥湿度每个人做出的会有区别，还有面粉也会有差异，牛奶的用量要根据面团的状态适当加减。 另外醒发的状态和温度也有关系要根据实际情况调整。

菜谱创建时间：2025-02-14 15:41:01