秘制黯然义烧饭

作者： 阿帆厨房

吃完这碗饭，我惊到了 用星爷电影里的45度仰泪法试吃，现在被邻居投诉扰民——他们以为我家在杀猪，其实只是第一口叉烧在舌尖爆开的瞬间，我嚎出了青藏高原最后那个转音😱 那个焦褐层绝对是分子料理界的PUA大师！表面碳化苦得像人生，内里甜得像初恋回光返照，米饭里肯定掺了时间刺客，嚼着嚼着就想起前任欠我的200块钱…现在边打字边哭，键盘已短路。有人试过配二锅头吃吗？跪求搭救！💔

用料

• 梅头肉 500克
• 洋葱粒 10克
• 蒜蓉 5克
• 姜蓉 5克
• 沙姜蓉 5克
• 五香粉 5克
• 干香粉 5克
• 南乳 5克
• 豆瓣酱 5克
• 海鲜酱 5克
• 蚝油 5克
• 食粉 5克
• 玉米淀粉 5克
• 酱油 5克
• 老抽 5克
• 麻油 5克
• 糖 5克
• 盐 5克
• 玫瑰露 10毫升

秘制黯然义烧饭的做法步骤

步骤 1

材料准备 洋葱、蒜蓉、姜蓉、沙姜蓉、五香粉、甘草粉、南乳、磨豉酱、海鲜酱、蚝油、食粉、玉米淀粉、酱油、老抽、麻油、糖、玫瑰露酒。

步骤 2

选择梅肉，有肥有瘦

步骤 3

倒入调料腌制

步骤 4

用双手按摩肉3分钟

步骤 5

看着现在这个颜色，味道闻着，已经很扑鼻了

步骤 6

腌制后，放入冰箱冷藏24个小时

步骤 7

经过一个晚上的腌制，现在已经达到24个小时了

步骤 8

腌制好的肉要进行第一次的烤制，160度20-25分钟

步骤 9

烤制的时候准备一点麦芽糖，大概是200克，再加上200克的水

步骤 10

熬到比较粘稠一点

步骤 11

第一次烤的时间到了，拿出来

步骤 12

把这个肉放到这个糖浆里边去裹匀

步骤 13

第二次烤制上色，这次10分钟就可以

步骤 14

拿出来切块

步骤 15

就大功告成啦，记得好好吃饭！

菜谱创建时间：2025-02-13 10:56:43