蘑菇肉馅发面饼

作者： 食a色

很久不做发面饼，好像有了一种生疏感，心里也没了底气。 发面。虽然气温回暖，却未暖。发面的时间稍长，却倒是可以从容。不用想着面团要发过了，而急急忙忙地冲去厨房。做饼的最大好处就是，不管包得再怎么难看，拍扁成饼，最后煎到两面金黄，基本上所有难看的痕迹都会隐去。 第一次用电饼铛煎发面饼。上下加热，比平底锅熟得更快一些。缺点是，电饼铛有固定的高度，煎出来的饼不可以有随意的厚度。 刷了油，金黄的脆皮吃起来更香。

用料

• #面团
• 面粉 200克
• 温水 100克
• 酵母 2克
• #馅料
• 蘑菇肉馅 150克

蘑菇肉馅发面饼的做法步骤

步骤 1

面团：面粉200克，温水100克，酵母2克， 馅料：蘑菇肉馅150克。

步骤 2

将面团料倒入大盆混合。

步骤 3

揉成光滑均匀的面团，放入大碗，静置温暖处发酵。

步骤 4

面团长大至两倍大小。

步骤 5

取出，重新揉匀，分割成6等分，松弛15分钟。

步骤 6

取一块，按扁，放入馅料。

步骤 7

包好，捏紧收口。然后将收口向下放置，盖上保鲜膜，再次醒发20分钟。

步骤 8

在预热好的电饼铛中刷一层薄油。

步骤 9

放入醒发好的饼胚，按扁。

步骤 10

在表面刷少许油。

步骤 11

盖上盖子，上下火加热3-5分钟。

步骤 12

揭盖，表面略煎出金黄。

步骤 13

翻面，再次盖上盖子，上下火加热3分钟。

步骤 14

两面煎出金黄色，出锅。趁热食用。

蘑菇肉馅发面饼的小贴士

面团发酵及最后醒发时间需根据实际温度高低酌情调整。 电饼铛也可以用普通煎锅代替。 煎好的饼趁热食用口感最佳。

菜谱创建时间：2025-02-13 10:22:37