元宵

作者： Grissss

鲜肉元宵15个中等个头，芝麻汤圆24个较小。

用料

• 元宵皮
• 糯米粉 160
• 粘米粉 30
• 开水 100
• 冷水 50
• 肉馅
• 肉末 100
• 葱姜花椒
• 调料 老抽生抽蚝油糖盐
• 猪油
• 芝麻馅
• 芝麻炒熟磨粉 25
• 糖粉 10
• 猪油 15

元宵的做法步骤

步骤 1

肉馅： 1. 葱姜花椒，加开水烫出葱姜水，放凉 2. 肉馅分次加水搅拌 3. 加调料 4. 冷冻半小时

步骤 2

芝麻馅： 1. 芝麻炒熟加糖粉一起磨粉 2. 加猪油用刮刀揉匀

步骤 3

元宵皮： 1. 粉加开水搅拌，加冷水，略搅 2. 揪一块煮熟丢回去用刮刀揉匀

步骤 4

包制：切皮，分馅，搓圆，包 煮： 沸水下锅，加3次冷水

菜谱创建时间：2025-02-12 20:23:36