素炒饼

作者： 16啊

用料

• 炒饼 500g
• 蒜薹（一把） 300g
• 鸡蛋 4个
• 胡萝卜 0.5根
• 洋葱 0.5个
• 蒜、葱、小米辣 些许
• 料汁-生抽 3勺
• 料汁-老抽 0.5勺
• 料汁-蚝油 1勺
• 料汁-盐 1小勺
• 料汁-花椒面 0.5小勺
• 料汁-孜然粉 0.5小勺

素炒饼的做法步骤

步骤 1

将饼丝隔水上锅蒸3-5分钟。（在蒸的期间炒菜）

步骤 2

鸡蛋打入碗中放少许盐，搅匀。锅中热油炒香鸡蛋，盛出备用。

步骤 3

锅中少油，油热后用葱、蒜、小米辣炝锅，倒入洋葱、胡萝卜丝、蒜薹翻炒，断生后倒入料汁。

步骤 4

倒入鸡蛋、饼丝搅拌均匀即可出锅。

素炒饼的小贴士

有的地方喜欢直接放平时两倍油炒饼丝，口感油润润的，有的地方炒完菜后放入饼丝倒入油在焖3-4分钟。我个人喜欢吃少油的，所以选择前期麻烦点的“上锅蒸”。看个人喜好啦。总之很美味～

菜谱创建时间：2025-02-11 13:50:53