青笋炒肚条

作者： 东百刘昴星

用料

• 猪肚

青笋炒肚条的做法步骤

步骤 1

以下是图片中手写内容的文字转录： --- 菜名：青笋炒肚条 味型：咸鲜 技法：炒 主料：熟猪肚（猪的浸发加盐搓洗，焯水） 配料：青笋、大红椒、姜蒜片、小葱白段 调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒、生抽、料酒 制作步骤： 1. 熟猪肚洗净，切成0.6-0.8cm宽条，将青笋去皮，斜刀切成6cm长条，红椒切条。 2. 锅中入清水烧开，调盐、料酒，下入青笋，汆煮至断生，入肚条搅匀一起捞出，入五成热油锅中，搅散捞出（跑油去腻）。 3. 锅中留少许油，下入小料姜蒜片、小葱白段，爆香，放入肚条、红椒丝、青笋，翻炒，调味：盐、味精、鸡粉、白胡椒、生抽、料酒，大火翻炒均匀，滴入香油，装盘。 特点：成菜美观，质地脆嫩，咸鲜味美。 ---

菜谱创建时间：2025-02-11 13:05:46