西点合集（纸杯 戚风… 通用 必过

作者： 楚辞也

去掉琐碎步骤零件，回归食物本初原心。 人人都说西点需要精确。 条条道路通罗马，一个食谱，无数种版本，其实都能成功。 不需要有一颗多灵活聪明的心，只需要一个执着坚定的信念。 不用厨师机也能揉出完好面包， 不用蛋抽也能打出蛋黄， 不用过滤也能做出细腻口感， 不亲自试试，怎么知道？ 我就在这里 与你同享制作的另路 与你共觅味蕾的天然

用料

• 不必完美强求的心态 一点
• 随便的 面粉、油、鸡蛋 三只
• 不必循规蹈矩的心态 一点

西点合集（纸杯 戚风… 通用 必过的做法步骤

步骤 1

准备好厨具，这是二月份刚买到的

步骤 2

徒手分离蛋清蛋黄，不必（蛋黄分离器）

步骤 3

高筋面粉，菜籽油，土鸡蛋，纯牛奶， 拿打蛋器的打蛋头混合的 我做蛋糕从来不称重，如何呢 中式下厨全凭感觉， 这才是机器与AI无可替代的灵魂

步骤 4

打发的时候分批随便加点白糖， 一直打到有点絮状了，提起来有勾就可以

步骤 5

中途拿出来一次看看拍了这张， 150度左右，烤了十分钟吧我也忘了 牙签放进去拿出来，还没有熟透，继续烤 ＋可以往下放一层，或者铺锡纸，不至于上色烤焦过头

步骤 6

又烤了十分钟，有点焦了，当时我丢了一小节香草荚进去，附近的地方特别浓香 味道很软绵很细腻很轻柔，口感入口即化 也没有晾凉拍震啥的 直接拍完照吃吃吃 ——六寸戚风蛋糕完结

步骤 7

还是三个鸡蛋，高筋面粉，糯米粉，九个纸杯成品微满，没有放油也没过筛 ＋倒满一点七八分更好看

步骤 8

我甚至在倒模的时候发现没拌匀蛋黄液，我手左上边那个就是，你看吧，没拌匀又怎么样呢？照样不粘又好吃，像舒芙蕾 中间有一个纸杯里我丢了个巧克力巴旦木 巧克力化掉了巴旦木热热的，好吃好吃 ————戚风纸杯蛋糕完结

步骤 9

只有牛奶和蛋，一个还是两个我忘了

步骤 10

我也忘了烤了多久了，蜂窝状就有点老了 很滑嫩，很好吃，表皮焦香 ————烤蛋奶完结

步骤 11

持续更新 未完待续

西点合集（纸杯 戚风… 通用 必过的小贴士

我从来不会: 按照食谱称重称量，完美按序，一样用料 有什么用什么，感觉该多少放多少。 做美食首先目的是要让自己开心，而不是为了追求一个一模一样的结果，千篇一律，那才不是我。 我想这份菜谱或许会被一样喜欢文字或独立思考或寻觅真我的人所珍藏

菜谱创建时间：2025-02-11 09:13:10