格鲁吉亚披萨

作者： 团圆呀

用料

• 高筋面粉 200克
• 纯牛奶 150~155克
• 酵母 2克【冬天稍微多一点】
• 白砂糖 5克
• 黄油/橄榄油 20克
• 盐 2克
• 披萨料：
• 马苏里拉奶酪 240克
• 绿、红椒、洋葱 小番茄、玉米粒、豌豆
• 番茄酱
• 腊肠 1条
• 鸡蛋 2只

格鲁吉亚披萨的做法步骤

步骤 1

面团材料放入厨师机搅拌出厚膜，【面粉吸水性不同自行调整】，加入软化的黄油搅拌出薄膜，28度发酵一个小时，冬天温度低30度发酵。

步骤 2

发好的面团分成2份，适当整理成图中形状，松弛20分钟，时间到，四周卷边，整理成船形状，适当大点宽点，后续鸡蛋会漏出来。继续放入烤箱/发酵箱35度发酵25分钟。

步骤 3

发酵好的面团边缘刷蛋液，中间用叉子戳透气孔，底部刷一层番茄酱🍅，➕120克马苏里拉奶酪，➕喜欢的配菜，绿、红椒、洋葱等，烤箱预热热风模式，220度烤10分钟，拿出中间挖个坑，打入鸡蛋继续烤3分钟，想鸡蛋熟一点在焖2分钟即可开吃。

菜谱创建时间：2025-02-10 14:25:40