玉米面贴饼子

作者： 全麦面包遇咖啡

没有什么能比作一款省时省力，好吃，还能消耗掉剩粥，这样一举三得的饼子，更能使人心满意足的啦。 要多吃粗粮哦~

用料

• 稠粥（可用水代替） 139克
• 酵母 2.5克
• 糖 3克
• 盐 3克
• 中筋面粉 120克
• 玉米面粉 120克
• 水（根据面团软硬度增减） 约76克

玉米面贴饼子的做法步骤

步骤 1

所有材料倒入盆里，用硅胶铲搅拌后，盖盖儿发面。

步骤 2

15分钟后，手指或者硅胶铲沾点水，沿着面盆的边缘，由盆边向当中翻折一遍面团。继续发面到两倍大。发好的面有很多大气孔。

步骤 3

手上沾点水，取出一块面团（面团大小随自己喜欢），团成自己喜欢的圆形或者椭圆形，放入淋过薄油的平底锅。

步骤 4

盖盖儿煎，煎到底部有硬壳了，加入常温水（水的高度大致到饼坯的1/3处）。开大火，直至水分烧干。 一口咬下去，焦香和松软混在一起。 注：如果你喜欢焦香口感，油可以再多一些。我今天做的这个饼，用喷油壶只喷了3下，薄薄的一点油。

菜谱创建时间：2025-02-09 15:28:01