意大利茄汁鳕鱼 Italian Cod Recipe with Tomato Sauce

作者： 凯小莉在此

shelovesbiscotti.com

用料

• 橄榄油 2 tbsp
• 洋葱 1 个，切碎
• 葱 3-4 根，切葱末
• 蒜末 4 瓣
• 红椒碎 1 撮，可选
• 白葡萄酒 ½ 杯
• 罐头整番茄 800ml, 用手轻轻压碎
• 鳕鱼排或其他肉质紧实的白鱼排 900g, 去皮
• 甜椒粉 ½ tsp
• 盐 适量
• 黑胡椒 适量
• 欧芹 装饰

意大利茄汁鳕鱼 Italian Cod Recipe with Tomato Sauce的做法步骤

步骤 1

在厚底平底锅中加入橄榄油，用中高火预热。调至中火，翻炒切碎的洋葱和葱花至变软（约4-5 分钟）。

步骤 2

加入切碎的大蒜，翻炒 30 秒，可加入少许红辣椒碎。加入白葡萄酒，然后加入番茄碎。

步骤 3

调至中高火，小火慢炖。尝一下茄汁的味道，调整盐和胡椒的用量。调至中火，慢炖 20 分钟。偶尔搅拌一下。

步骤 4

炖煮酱汁时，用冷水快速冲洗 4 块鳕鱼排（约 900 克）并拍干。用甜椒粉（约 ½ 茶匙）、盐和胡椒调味。

步骤 5

酱汁煮约 20 分钟后，将鱼放入酱汁中，盖上盖子煮约 7-10 分钟，直至鱼肉容易剥离且颜色变得不透明（总时间取决于鱼片的厚度）。用切碎的意大利香菜装饰。

菜谱创建时间：2025-02-07 04:34:43