🪭抹茶皮·黑洋酥汤圆○糯叽叽

作者： 黑沙滩小鲨鱼

黑洋酥汤圆，胖胖圆滚滚的特别可爱。轻轻咬开一口，香甜的黑洋酥馅儿就流了出来。这馅儿是用黑芝麻和猪板油调制而成，黑芝麻的香气浓郁醇厚，加上猪板油的滋润，口感细腻顺滑，甜得恰到好处。 一口汤圆，一口汤，软糯的外皮和香甜的馅儿在嘴里融合，那种满足感简直无法形容。无论是元宵节一家人一起分享，还是平日里偶尔解解馋，黑洋酥汤圆甜蜜和温暖，吃了还想吃！ https://www.xiachufang.com/recipe/107487607/ ⬇️做 9 个黑洋酥汤圆（皮 15 克+馅 11 克）

用料

• #馅料
• 猪板油 30 克
• 糖 43 克
• 芝麻粉 30 克
• #糯米皮
• 糯米粉 80 克
• 抹茶粉（可不放） 1.5 克
• 开水 40 克
• 凉水 20 克

🪭抹茶皮·黑洋酥汤圆○糯叽叽的做法步骤

步骤 1

猪板油切成极其细小的颗粒，或者直接打成泥

步骤 2

把猪板油、糖和黑芝麻粉，用手抓均匀，备用

步骤 3

准备糯米粉和抹茶粉（菠菜粉也可以）

步骤 4

混合均匀

步骤 5

糯米粉里倒入开水，用筷子搅拌均匀

步骤 6

倒入凉水，揉匀，刚开始有点粘手，不要怀疑，一直搓揉，吸好水就不黏了

步骤 7

揉到可拉20-30cm长，不能拉，就要加水 2-3 克 拉不长，包起来就容易开裂哦

步骤 8

分成皮 15克（喜欢皮厚的，就用到25 克的糯米团，不过馅料就会多余出来了）

步骤 9

馅分成11 克，一共 9 个

步骤 10

分好的糯米球按一个窝，把芝麻馅放进去

步骤 11

用虎口把汤圆收圆，然后收口的地方捏出一个尖尖，这样不会露馅儿，再把尖尖按回圆球搓圆

步骤 12

全部都包好（也可以按自己的喜好贴上彩色的面团，做各种各样的表情造型）

步骤 13

可以放进干糯米粉里滚一下，防止风干开裂

步骤 14

全部都做完，烧水，开水下锅煮到浮起就可以了，吃不完冷冻保存，尽快吃完 ⚠️整理记录很不容易，免费分享好食谱。请手下留情，任何问题都可以一起探讨，做个正能量的人，没必要遇事就差评给低分。 🙏烘焙做饭面点都如同探索宝藏，原配方就好比多次测试后留下的可靠地图。新手探索时，按图索骥更容易挖到“美味宝藏”，等成功找到后，再自行发挥创意不迟。一上来就修改配方食材/比例/步骤，很容易翻车哈！

菜谱创建时间：2025-02-07 04:11:09