煎牛排其实没有那么难

作者： 被自己的厨艺养胖

西餐厅一份牛排多少钱？ 当然啦，西餐厅除了吃牛排，还有吃装修吃服务吃氛围吃心情，毕竟某些仪式在西餐厅举行会事半功倍😄😄😄 但是呢，打工人想吃牛排总不能隔三差五就去西餐厅吧，看看银行卡小数点前也没几位数😭😭 然鹅，其实自己在家也能轻松煎出肉嫩多汁牛排（当然肉质和部位你得选好，本身就柴的肉肉只有嫩肉粉和科技狠活救得了）

用料

• 牛扒
• 盐
• 胡椒

煎牛排其实没有那么难的做法步骤

步骤 1

🥩这是我在食品批发市场买的生牛扒，85元一包，一包有5块 🥩清水洗干净，用厨房纸死命吸干牛扒表面的水分，这步很重要，不要吝啬厨房纸

步骤 2

牛扒要不要腌？ 不需要！撒盐撒胡椒就足够！撒到像上图那样，有点刚刚下雪的感觉，有点细雨蒙蒙的感觉，两面都要撒

步骤 3

开始探索地球的奥秘啦 大火，热锅冷油，油烧热到冒烟，然后放牛扒，滋滋滋～ 🥩用什么油？ 家里花生油、调和油都可以，讲究的用牛油。为什么不建议黄油橄榄油这些，因为这些油的受热温度低，高温容易焦和释出某些物质

步骤 4

继续大火，高温热力快速把牛扒的汁液封锁在肉内 先把一面煎至金黄，然后翻面煎至金黄，大概第一面大火煎30秒，翻面大火煎30秒

步骤 5

转小火，慢慢把肉的内部煎熟 多翻转几次，让牛扒均匀受热，大概1-2分钟左右 如果你控制不了熟的程度，又怕吃生的话，大火两面煎至金黄后，转至微波炉高火1分钟（具体视乎你的牛扒有多厚）

步骤 6

开饭啦！牛油脆，肉嫩多汁

菜谱创建时间：2025-02-05 20:48:25