牛肉猪肉水饺

作者： seeyaa

肉沫可以六四开 牛肉470*0.6=282 猪肉470*0.4=188 饺子皮我喜欢自己擀，但是一次擀完太累了，我是400克面粉200克水，用500克馅

用料

• 肉沫 470克
• 水 200克
• 加油炒的胡萝卜碎 200克
• 洋葱 半个
• 大葱 2小段
• 料油 60克
• 蚝油 18克
• 生抽 18克
• 老抽 8克
• 白糖 8克
• 盐 8克
• 鸡精 8克
• 鸡蛋 1个

牛肉猪肉水饺的做法步骤

步骤 1

270克牛肉，200克猪肉，冷冻取出刀能切动就可以加绞肉了，可以分开绞倒入厨师机桶 锅里煮热水，其中50克大料水，150克葱加热水， 分次加入厨师机桶里，开3档5分钟，记得过滤葱和大料

步骤 2

期间可以来炸酱，60克油加热，转小火 加少量十三香，18克蚝油，18克生抽，8克老抽，8克白糖 放温加8克盐，8克鸡精

步骤 3

一根胡萝卜，加热油加胡萝卜炒一下，大概200克

步骤 4

加一个鸡蛋50克，倒入酱和胡萝卜，有大葱也加入大葱

步骤 5

混合均匀有葱加点，馅1100克

步骤 6

和面，400克面粉200克水可以用一半馅，余下的馅冷冻保存下次用

步骤 7

步骤 8

菜谱创建时间：2025-02-05 20:39:40