卤牛肉卤蛋

作者： 意子衿

昨天晚上卤的牛肉，快卤好的时候放了几个鸡蛋，早上吃个卤蛋喝碗粥，暖暖和和的挺舒服。

用料

• 牛腱子
• 盐 、姜、蒜、葱
• 料酒
• 生抽、老抽
• 白糖
• 白芷
• 丁香
• 桂皮
• 茴香
• 肉蔻
• 香叶
• 干辣椒
• 鸡蛋

卤牛肉卤蛋的做法步骤

步骤 1

鸡蛋洗净，白水煮熟，剥皮待用。

步骤 2

牛腱子洗净，焯水五分钟。

步骤 3

在卤锅里放入适量水，所有调料放进去煮成卤水。

步骤 4

放入牛肉大火卤十分钟，改小火慢卤1个半小时---两个小时。

步骤 5

一个小时左右的时候放入煮好的鸡蛋继续卤。

步骤 6

大概再过半个小时，筷子可以插到肉里稍稍带点儿阻力的时候就好了，太软切的时候不好成型。

菜谱创建时间：2012-12-18 14:50:40