葱烧猪腿肉

作者： 阿瑋師傅

用料

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葱烧猪腿肉的做法步骤

步骤 1

准备两块猪腿肉

步骤 2

切成均匀小块

步骤 3

冷水下锅，加入葱姜料酒焯水

步骤 4

撇去浮末

步骤 5

起锅少许油，将猪腿肉煎至表面微黄，烹入少许料酒，捞出备用

步骤 6

剩余底油加入5-6颗冰糖，小火熬糖色

步骤 7

猪腿肉回锅，调料加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺鸡精、2勺白糖，炒至上色

步骤 8

倒入开水没过猪腿肉

步骤 9

放入生姜片、葱结、香菇，转小火盖盖焖煮1个半小时

步骤 10

捞出葱结，根据咸淡补入适量食盐

步骤 11

大火收汁至汤汁浓稠

步骤 12

出锅装盘，撒上少许葱花

菜谱创建时间：2025-02-05 11:35:02