青萝卜猪肉包子

作者： 加e点糖

和面打算做油饼的，闺女点名要吃包子，冰箱仅剩的几样食材闺女点了青萝卜，那就包青萝卜猪肉包吧

用料

• 青萝卜 一个(600g左右)
• 猪肉 400g左右
• 小葱 两根
• 蚝油 适量
• 酱油 三圈
• 姜粉 一丢丢
• 松茸鲜 1小勺
• 盐 适量
• 食用油 两圈
• 面粉 4量杯(250ml的量杯)
• 水 适量
• 酵母 5g

青萝卜猪肉包子的做法步骤

步骤 1

和面 温水化开酵母粉，和好面，放暖气旁发酵1.5小时

步骤 2

调馅 青萝卜擦丝，剁碎（青萝卜不用焯水，不用沙水，因为肉馅吸水）， 猪肉四肥六瘦绞肉机绞成馅（萝卜喜肥肉，所以肥肉比其他馅要多点）， 绞好的肉馅加盐，生抽，耗油，姜粉，松茸鲜搅拌好，再加入剁好的青萝卜搅拌均匀，放切好的小葱，泼点热油激发香味，馅就调好了 （包子馅里盐跟生抽要多一点，有时间可以熬点料油加到馅里，因为青萝卜馅本身就很鲜我就偷懒没有熬料油） （面发好了再放青萝卜搅拌，因为萝卜没沙水，放馅里久了会变稀不好包）

步骤 3

包包子，包好上锅二次醒发，没有时间二次醒发就开小火蒸几分钟，醒发会比较快 大火上汽后转中小火20分钟，关火5分钟后开锅 （以上食材包了34个包子）

菜谱创建时间：2025-02-04 20:20:58