馋家乡的美食了——金果条（糖饺）

作者： 曾经的可乐猫

街边的早餐小吃，酥脆的外壳包裹柔软细腻的内心，在大年初七的早上，狠狠缓解了下对家乡的思念。

用料

• 糯米粉 125克
• 中筋面粉 8克
• 温水 110克
• 植物油 适量
• 糖粉 10克
• 熟黄豆粉 按需

馋家乡的美食了——金果条（糖饺）的做法步骤

步骤 1

粉类混合。

步骤 2

65℃温水和面，我这个面团偏干了，成型的时候有点开裂，不过不影响口感。

步骤 3

醒发30分钟，别嫌时间长，美味需要等待。北方家里太干燥，所以面团和的稀点更好成型。

步骤 4

搓长条，压扁，拧麻花。整形一向是我的弱项😅😅。

步骤 5

油温到筷子冒泡，中火炸，漂起来后翻面，炸至表面金黄后捞出。我总是怕火大了，炸的颜色不是太金黄。

步骤 6

出锅撒糖粉，熟黄豆粉。香甜酥脆，完美。

馋家乡的美食了——金果条（糖饺）的小贴士

我看也有生熟糯米粉混合增加面团筋性的做法，还有为了发泡加了点点小苏打的，下次再试试能不能整形更好一点。

菜谱创建时间：2025-02-04 12:31:12