立春.创意奶香花馒头

作者： 幽兰美食

今日立春🌱，春暖花开，创意花馒头做起来！✌️ 立是开始，春是希望，万事顺遂，不止春天，愿人随春好，春与人宜🌸🌸🌸 ​

用料

• 伊利纯牛奶 250克
• 耐高糖酵母 5克
• 白糖 50克
• 中筋面粉 480克
• 玉米油 15克
• 彩色面团部分：
• 菠菜汁 15克
• 耐高糖酵母 1克
• 白糖 5克
• 中筋面粉 30克
• 甜菜根粉 2克
• 南瓜粉 2克
• 竹炭粉 2克
• 仙人掌果粉 2克

立春.创意奶香花馒头的做法步骤

步骤 1

✅无油无水的盆内按顺序先加入250克纯牛奶，再加入耐高糖酵母和白糖，用蛋抽搅拌融化； ✅再加入480克中筋面粉，20克玉米油； ✅搅拌程絮状，盖上盖子醒两分钟，揉成一个光滑的面团； ✅煮好的面团，用擀面棍反复擀压平，再卷起来,搓均匀，去头去尾，平均切成10～12个等份，放入锅屉内备用，盖上盖子以免风干；

步骤 2

✅白面团去头去尾剩下的面团，各取一部分加入南瓜粉，仙人掌果粉，甜菜根粉，黑碳粉或者是可可粉，各揉成几个彩色的面团用来做树枝和花朵； ✅绿色面团部分：昨天做青蛇卡通包剩下的菠菜汁🤣10克，加三克白糖，一克酵母用蛋抽搅拌融化后，再加入20克面粉，揉成一个光滑的面团，用做树叶； ⚠️注：彩色的面团做好以后盖上保鲜膜备用；

步骤 3

✅白色的面团平均切好馒头放入锅屉，大小最好是正方形，要宽一点为宜，以免发酵后变形侧倒； ✅黑色的小面团用擀面棍压平，切成长条～平均分成若等份； ✅用剪刀剪出分叉的小树Y； ✅小毛刷轻轻的沾点水刷在馒头上，把树枝贴上去，大小,长短形态各异👆

步骤 4

✅绿色的面团用擀面棍压平，用菊花模具压出小菊花， ✅把一片一片的花瓣剪出来，可以用作树叶， ✅⚠️注：没有模具也可以用手揪一小块放手上，搓成椭圆形再压扁，也可以做树叶，大小形状各异 ✅小毛刷轻轻的沾点水，把树叶贴上去👆

步骤 5

✅粉色的面团，放在手上轻轻的揉搓，揪成一小粒一小粒，用大拇指和食指搓圆，用夹子贴在数枝上并压出褶皱～形似花苞👆 ✅也可以借用模具，把粉色面团压平，用压花模具压出大小不一的花朵，借助工具贴在馒头上👆

步骤 6

✅黄色的小面团用擀面棍压平，切成小细长条，大小直径不超过花朵的直径👆 ✅借助工具按照不同的方位，每三条重叠👆

步骤 7

花朵的中间用小毛笔粘一点水，把做好的花蕊放进去👆

步骤 8

花朵全部贴好以后，再用深红色的甜菜面团，点缀一小点点～深红色的～放在粉色的～花朵中间或者上面，这样小花朵就显得有层次感😍

步骤 9

剩下的黄色也可以点缀一些放在树枝上，喜欢什么颜色就做什么颜色，没有确切的数字和模式，春天万物复苏，大自然色彩斑斓，喜欢什么就做什么🤣

步骤 10

用压花模具也可以压出你喜欢的花朵👆

步骤 11

锅底下放水加热～约50度左，把做好的馒头盖上盖子放里面发酵增大1.5倍后👆；

步骤 12

开大中🔥蒸，凉水上锅蒸～水开后～计时蒸10～12分钟，焖2分钟左右出锅👆 哇，好美呀👏👏👍😍

步骤 13

完美出锅👍不仅有水光肌，花朵的颜色也清新自然😍

步骤 14

晚上拍的，无滤镜状态👆妥妥滴水光肌😍

步骤 15

漂亮到不舍下嘴😍

步骤 16

各色花馒头，随意发挥创意🤣

步骤 17

春暖花开🌸，春意盎然，🌱生机勃勃🌷🌷🌷

菜谱创建时间：2025-02-04 09:42:43