橄榄菜蛋炒饭 |三碗不够

作者： 闭眼弯弯

炒饭我喜欢用印度香米Basmati，新煮出来就粒粒分明，不需要用剩米饭。

用料

• 🔆食材：
• 豆角 1磅左右
• 甜玉米粒 1小碗
• 荸荠碎 1小碗
• 鸡蛋 3-4个
• 冷米饭 适量
• 🔆调味：
• 大蒜 几粒
• 洋葱碎 少量
• 橄榄菜 适量
• 碎米芽菜 有就放
• 黑胡椒 盐 糖 少量
• 麻油 一点

橄榄菜蛋炒饭 |三碗不够的做法步骤

步骤 1

🟡 蛋中一丢丢盐和胡椒，炒熟备用 🟡 豆角切碎，易入味。中火热锅，放入豆角稍微翻炒，加一点点水闷住几分钟，把豆角彻底蒸熟，开盖多余水分炒掉，放一边备用

步骤 2

🟡 中火凉油，下洋葱碎和大蒜沫炒出香气(不要焦)，下熟豆角、切碎的荸荠、甜玉米粒，适度翻炒 🟡 下冷米饭、橄榄菜(✂️剪碎)、鸡蛋，我还放了一些四川宜宾碎米芽菜，没有也可，适度加盐、少量黑胡椒、一勺糖(提鲜)，继续翻炒 🟡 最后淋入两三滴麻油，翻炒下就可以出锅了。麻油千万不要多呀！

菜谱创建时间：2025-02-04 06:43:41