猫耳酥烤箱版

作者： 舌尚很回味

之前做了一个鲍鱼酥，然后用同样的方法做一个猫耳酥，食材有所改变

用料

• ＃油皮
• 中筋面粉 75克
• 猪油 15克
• 水 35克
• ＃油酥
• 中筋面粉 60克
• 猪油 30克
• ＃南乳酥层
• 中筋面粉 75克
• 南乳 30克
• 猪油 35克
• 糖（自己打粉） 50克

猫耳酥烤箱版的做法步骤

步骤 1

三种粉类混合均匀，包上保鲜膜，松弛30分钟，夏天需要放冰箱冷藏松弛

步骤 2

油皮包住油酥

步骤 3

擀成大面片

步骤 4

折3折，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 5

再擀开

步骤 6

再三折，盖上保鲜膜松弛10分钟

步骤 7

再擀成大面片，这里底下最好垫油纸或者保鲜膜，防止底下掉皮

步骤 8

南乳馅放进油纸里，慢慢推擀成大小差不多的面片

步骤 9

叠加在油酥皮上

步骤 10

卷起再搓长一点

步骤 11

切两段放冰箱冷冻一下，不要冻硬了，不然切的时候会碎

步骤 12

切好铺烤盘上

步骤 13

烤箱170度预热，中层烤20分钟

步骤 14

出炉啦，咸香酥松的，太好吃了

菜谱创建时间：2025-02-04 06:39:54