酱牛肉

作者： SHY6699

用料

• 牛腱 3斤
• 黄豆酱 150克
• 生抽 150克
• 料酒 40克
• 冰糖 30克
• 盐 5克
• 姜 8片
• 大葱 1根
• 八角 4粒
• 花椒 25粒
• 香叶 4片
• 玉米胚芽油 25克

酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱横切成长约15cm的小段，冷水浸泡2h去血水再焯水，捞出后温水洗净。

步骤 2

热油煎姜、葱至焦黄后，炒黄豆酱，再加生抽、料酒及其余调料烧开。

步骤 3

放牛腱肉，加水与肉持平，盖盖烧开，调小火保持沸腾1.5h后关火，期间肉要翻面。

步骤 4

肉在汤汁中浸泡一夜，取出冷藏，食用前切片。

菜谱创建时间：2025-02-03 23:03:26