红糖馒头

作者： 一米阳光0828

用料

• 中筋面粉 600克
• 红糖 140克
• 热水 280克
• 耐高糖酵母 5克
• 玉米油 12克
• 红糖 适量
• 老抽 一勺

红糖馒头的做法步骤

步骤 1

将红糖加入开水融化，加入一勺老抽，晾凉至30°左右

步骤 2

面粉加入厨师机内，加入酵母，晾凉的红糖水，厨师机3档搅3分钟左右，加入玉米油，玉米油尽量在快揉好后加入，在表面，不会黏。6档继续搅均匀至表面均匀

步骤 3

面团取出松弛10分钟以上

步骤 4

松弛好的面团，把面团擀成长方形，表面喷上水，方便红糖黏连，洒上适量红糖，从上到下卷起来，收口捏紧。搓长搓均匀，切好，拿烤箱35°40分钟左右发酵。两倍大左右即可，发酵完成，直接冷水蒸15分钟，闷5分钟。

菜谱创建时间：2025-02-03 14:54:57