美式柠檬挞

作者： 真名叫招昕

配方酸甜偏酸，柠檬味很足 模具：圆形活底模具，底部直径14cm，上圆直径16cm，高2.5cm

用料

• 挞壳
• 消化饼干 9片约134g
• 融化无盐黄油 50g
• 内馅
• 蛋黄 30g左右约3个黄
• 炼乳 120g
• 柠檬汁 55g
• 柠檬皮碎 1-2g

美式柠檬挞的做法步骤

步骤 1

将消化饼干打碎，越细碎越好，不要有大颗粒，倒入融化的黄油拌匀。把拌好的混合物压在模具底部（压紧实）ps:可以是任意形态的模具 放入预热烤箱175℃烘烤10分钟，拿出晾凉备用

步骤 2

把蛋黄用电动打蛋器中速打发到膨胀–黄白色（3-4分钟），加入柠檬皮碎和炼乳，继续打发均匀顺滑，加入柠檬汁再次打发至顺滑光滑

步骤 3

将混合糊倒入挞壳内 烤箱预热175℃烤10-11分钟，直到面糊凝固 拿出放凉，冰箱冷却2小时或过夜

菜谱创建时间：2025-02-03 00:34:26