红糖花生酥

作者： 千凝学厨记

配方参考来自抖音博主“圆圆的菜菜”，其实做了好几次了，我喜欢下厨房看，所以记录在这方便自己看哈哈。本次过年所以配方x2，刚好一个28放盘的量

用料

• 熟花生碎 400克
• 芝麻 80克
• 麦芽糖 210克
• 红糖 100克
• 清水 100克
• 黄油 30克

红糖花生酥的做法步骤

步骤 1

冬天麦芽糖提前软化，不然抠不出来，然后花生+芝麻，烤箱90度保温。

步骤 2

加入麦芽糖+红糖+清水+黄油，中小火偶尔搅动就好（多了容易翻砂），熬制糖浆136-140度（筷子沾一点滴水里，糖浆变脆就可以啦），鼓密集大泡。

步骤 3

熬好糖浆关火。

步骤 4

本次图片是配方两2倍，加入保温的芝麻花生碎，快速拌匀，倒入28方盘整形，不烫手就可以切了，配方量半个烤盘

步骤 5

压平温热时切块

菜谱创建时间：2025-02-02 09:33:55