麻辣水煮鱼

作者： 铃铃2017

因为想吃。

用料

• 罗非鱼 2条
• 干辣椒 少许
• 黄豆芽 少许
• 豆瓣酱 1勺
• 淀粉 适量
• 姜 适量
• 火锅底料 一块
• 胡椒粉 适量
• 蒜 适量
• 盐 适量
• 香菜 少许
• 烧酒 适量
• 土豆 一个
• 花椒 适量
• 马蹄 几个

麻辣水煮鱼的做法步骤

步骤 1

新鲜罗非鱼2条，因为不是很大条。自己刀工不是很好，杀鱼起肉切片花的时间比较长，还是外面买杀好的方便🤣

步骤 2

盐，淀粉，胡椒，烧酒，少许的水依此少量加入拌匀。

步骤 3

花椒用了青红花椒，加烧酒搅拌下，干辣椒也是如此，加烧酒可以散发香味且下锅炒不容易糊。

步骤 4

鱼骨煎香捞起备用，这步骤可以省略不用，看喜好。

步骤 5

这个步骤是要加油炒下姜片加入一勺豆瓣酱和牛油炒香，注意要小火煸香，然后加水加鱼骨配菜煮熟。

步骤 6

捞起备用，下鱼片煮熟，一起捞起备用。

步骤 7

加油炒花椒干辣椒，掌握不了火候就小火炒，油颜色变了就OK，家庭版我就少放些油啦。

步骤 8

鱼片铺好，在上面加蒜末，然后倒入花椒热油淋面，滋滋滋的香味立马蹦出来了。

步骤 9

加点香菜完成！配菜按喜爱放，我是冰箱有什么放什么。

菜谱创建时间：2025-02-01 21:10:17