蒸水蛋～鸡蛋羹

作者： 菜花小哥

用料

• 鸡蛋 1个

蒸水蛋～鸡蛋羹的做法步骤

步骤 1

鸡蛋跟水的比例1:1.5。 固定用一个碗，称一次大概就知道用多少水了。

步骤 2

开水倒碗里，磕进去一个鸡蛋，用筷子打散，用筷子尖蘸盐，(一定要放盐，不然不会凝固)

步骤 3

过筛，不过的话会有少许蛋清疙瘩沉底。撇去表面浮沫。

步骤 4

热水上蒸锅，10分钟，关火焖个一两分钟。

步骤 5

没盖盖子跟保鲜膜，表面会有一些水，不碍事，倒少许生抽，香油

步骤 6

细滑的很，这是一般鸡蛋，用柴鸡蛋会更黄一些。

步骤 7

重口味的还可以加一点点辣椒油，另一种口味。

菜谱创建时间：2025-02-01 15:09:22