日式杏仁豆腐

作者： 晴朗vivi

这款杏仁豆腐是我在一家料理吃过，当时是我女儿带我去的，那味道至今我都念念不忘。 女儿跟我说：“妈妈，这个甜品很好吃，您能做吗？”好的，妈妈试试。 为了🈵足一下女儿，经过多次尝试，终于做出来了。不信，你照着我的配方试试看，O失败哟。QQ弹弹，入口即化而有浓浓的杏仁味~~伴着桂花的香气，让人流连忘返~~

用料

• 南杏仁（即甜杏仁） 200g
• 纯净水 700g
• 金山牌杏仁粉 40g
• 白砂糖 55g
• 展艺吉利丁 3片（约15g）
• 纯牛奶 400g
• 奶油 180g
• 干桂花（用来装饰） 若干

日式杏仁豆腐的做法步骤

步骤 1

用冰水泡吉利丁片，泡的时间约5~7分钟（用冰水泡是为了去吉利丁片的腥味）。

步骤 2

南杏仁清洗完，加入纯净水泡3个小时备用。

步骤 3

南杏仁加入糖/牛奶/奶油/纯净水，用料理机搅拌榨汁隔渣备用。（处理完的杏仁液重量是1300g）

步骤 4

把处理好的杏仁液火，开小火加热至锅中冒小泡（不沸腾）关火。静至2分钟，用匙子清面浮面。

步骤 5

利用锅里余温约40~45度，加入已泡好吉利丁片搅拌至溶化，静至1分钟，清理浮面。

步骤 6

过筛装入喜欢的容器里，冷藏6小时，洒上干桂花点缀一下，就可以开吃了。

菜谱创建时间：2025-01-31 23:22:43