生椰拿铁慕斯

作者： CoffeeRabbit

6寸蛋糕模

用料

• 饼干底：
• 奥利奥or焦糖饼干 100g
• 黄油（融化） 30-40g
• 慕斯层：
• 淡奶油（打发） 200g
• 白砂糖 60g
• 椰浆 150g
• 咖啡液 60g
• 牛奶（温热） 80g
• 吉利丁片 15g

生椰拿铁慕斯的做法步骤

步骤 1

1.饼干捣碎，拌入黄油、压平入模冷藏/冷冻

步骤 2

2.冰水泡软吉利丁片 3.萃取咖啡浓缩液 4.牛奶微加热，加入软化好的吉利丁，拌匀 5.淡奶油+白砂糖打发，半流动状态 6.椰浆微加热，加入一半多吉利丁奶液 加入一半多淡奶油 7.椰浆混合液倒入模具中，冷藏/冷冻 8.咖啡液中加入余下的吉利丁液和淡奶油 9.咖啡混合液倒入模具，冷藏固化 10.脱模、撒可可粉

生椰拿铁慕斯的小贴士

1. 蛋糕模具底部可以垫油纸 2.咖啡液中可另加2g速溶黑咖啡粉 3.出现吉利丁凝固状态，可以微波炉加热一下 4.过筛入模，更细腻 5.脱模可以借助吹风机

菜谱创建时间：2025-01-30 19:41:52