【如虎添翼】乡村红豆包

作者： 咕咕吃什么

日本晨间剧【如虎添翼】中的美食，自炊备用食谱。 主演为伊藤沙莉，感兴趣的可以去看全集。 菜谱扒自官网，个人翻译小失误请谅解。

用料

• 低筋面粉 115g
• 纯净水 52g
• 砂糖 15g
• 手粉 5g
• 红豆馅 280-350g
• 红豆馅：
• 红小豆 150g
• 砂糖 150g

【如虎添翼】乡村红豆包的做法步骤

步骤 1

15g砂糖溶于纯净水后与低筋面粉混匀，揉至面团光滑后盖上布静置20min，然后分4-5等份。

步骤 2

红豆馅分70g每份。

步骤 3

每个面团先团成圆球再展开，包入红豆馅，收口朝下放在蒸布上。

步骤 4

分开放置不要粘在一起，然后上锅蒸15min即可。

步骤 5

红豆馅做法： 150g红小豆洗净，倒入锅中，加入足量水煮沸，煮沸后再煮15min，倒在滤网上沥水。

步骤 6

重新在锅中加入红豆，和红豆3倍量的水，煮沸后用大火、小火再煮30min。(期间不断撇去浮沫，如果水分蒸发至浮现红豆，则加水，30min后关火确认红豆是否变软)

步骤 7

然后加入150g的一半砂糖，溶化后加入剩下一半。

步骤 8

一边用锅铲搅拌，一边小火加热30min，当水分蒸发，红豆馅变得顺滑时关火。

步骤 9

原文レシピ参考。

菜谱创建时间：2025-01-29 22:30:00