腊八醋（蒜）

作者： 艶儿在林梢

♥听老人说，腊八醋只有腊八那天做才最好吃~💞

用料

• 紫皮蒜
• 陈醋
• 糖（可选）
• 米醋（可选）

腊八醋（蒜）的做法步骤

步骤 1

蒜放冰箱冷藏一晚，去皮（不需要清洗，用厨房纸擦干净即可~）放入容器（高温消毒过的玻璃瓶）。 ♥蒜不超过罐头瓶的三分之二！

步骤 2

倒入陈醋，把罐头瓶盖盖紧实！ ♥我家做腊八醋只放蒜和醋，其他都不放~

步骤 3

腊八醋冷热交替存放，慢慢就变绿啦。 ♥冷热交替就是一天放在窗边或者冰箱冷藏，一天放到温暖处（暖气旁）。 ♥蒜瓣全部变绿以后，室温存放即可。

腊八醋（蒜）的小贴士

腊八醋的作用与功效主要包括以下几点： ①改善消化系统：腊八醋含有丰富的有机酸、氨基酸、多种微量元素，这些成分有助于促进消化液的分泌，提高消化系统的功能10。 ②杀菌消毒：腊八醋中的醋酸具有较强的杀菌能力，可以有效杀灭肠道内的有害细菌，预防肠道传染病的发生1。 ③软化血管：腊八醋中的醋酸能够进入血液中，起到软化血管的作用。同时，大蒜中的硫化丙烯辣素可以降低血液粘稠度，增加血管通透性，有助于预防心血管疾病12。 ④延缓衰老：腊八醋中含有大量的抗氧化物质，如维生素E和维生素C，这些成分能够帮助清除体内有害自由基，具有延缓衰老的作用12。 ⑤抑制肿瘤生长：腊八醋中的硫化物成分能够诱导肝细胞脱毒酶的活性，减少肝脏对亚硝胺的代谢，阻断亚硝胺致癌物的合成，并抑制肿瘤的生长，从而减少癌症的发生率。 ⑥其他保健作用：腊八醋还具有降低血脂、预防流感、防止伤口感染等多种保健作用。此外，腊八醋中的大蒜素和醋酸还具有良好的杀灭作用，可以用来预防和治疗感染性疾病。 综上所述，腊八醋不仅是一种美味的食品，还具有多种对人体有益的作用与功效。适量食用腊八醋，可以促进健康，提高生活质量。 ♥听老人说，腊八醋只有腊八那天做才最好吃~💞

菜谱创建时间：2025-01-29 17:59:43