鱼香肉丝（姜老刀版）

作者： 自己看着玩

转自姜老刀

用料

• 猪里脊肉

鱼香肉丝（姜老刀版）的做法步骤

步骤 1

猪里脊肉 / 黑木耳 / 胡萝卜 / 青椒 / 剁椒 / 姜蒜糖 / 黑胡椒粉 / 醋 / 料酒 / 生抽淀粉 / 郫县豆瓣酱 / 小米椒

步骤 2

1、250g猪里脊肉洗净切丝，加入1勺盐、2勺料酒、1勺黑胡椒粉和少许淀粉抓匀，腌制20分钟。将2勺糖、2勺醋、1勺料酒、2勺生抽和3勺清水混合，调匀成酱汁，备用。

步骤 3

2、胡萝卜去皮切丝，青椒去蒂去籽切丝，黑木耳冷水泡发后切丝 ，姜蒜切末，小米椒切圈，备用。

步骤 4

3、起锅倒入腌制好的肉丝，中火翻炒至变色后，盛出备用。

步骤 5

4、热锅冷油，放入姜蒜末、小米椒圈和1勺剁椒，炒出香味后，加入1勺郫县豆瓣酱炒出红油。

步骤 6

5、放入胡萝卜丝、青椒丝和黑木耳丝翻炒均匀，再倒入炒好的肉丝，淋入调好的酱汁。

步骤 7

6、待肉丝翻炒入味后，加入一小碗水淀粉（水和淀粉1:1）勾芡，大火收汁，鱼香肉丝完成！

步骤 8

菜谱创建时间：2025-01-29 10:35:52