糖醋小排

作者： 地狱死神_3DO

跟小虎学的糖醋排骨，味道直接上了一个层次。

用料

• 肋排
• 冰糖
• 老抽
• 生抽
• 醋
• 山楂/话梅
• 料酒
• 辣酱油/伍斯特果醋

糖醋小排的做法步骤

步骤 1

肋排先冲洗血沫，然后浸泡半小时

步骤 2

浸泡完再次冲洗后，用厨房用纸擦干

步骤 3

依次放入半勺生抽，小小半勺老抽，一勺料酒，搅匀后放入适量胡椒粉，接下来放入一勺米醋。以上没放一种料都要搅拌充分后再放下一料，再要放入一勺淀粉，最后封油冷藏20分钟

步骤 4

冷藏完成后，热锅冷油，依次放入肋排进行煎制。等肋排两面都金黄后进行适当翻炒。

步骤 5

加入一手掌心的冰糖，半勺老抽，一勺生抽，两勺米醋，一勺香醋，然后倒入开水与肋排齐平，开大火不用盖锅盖。

步骤 6

放入6颗话梅/山楂，大概2分钟后，放入两勺辣酱油/伍斯特果醋，再继续大火收汁。等到收到差不多了，再淋一勺香醋。

菜谱创建时间：2025-01-28 11:49:59