板栗炖蹄筋

作者： 自己看着玩

蹄筋是名副其实老少兼宜的美味，零胆固醇、高蛋白、脂肪含量也比肥肉低。

用料

• 牛筋
• 板栗

板栗炖蹄筋的做法步骤

步骤 1

1、1斤牛筋洗净，放入冷水锅中焯水至沸腾捞出，另起锅，放入牛筋，加没过牛筋的水，大火煮开，加盖，转小火，炖2小时。

步骤 2

步骤 3

炖好的牛筋软烂度大约是下图的状态

步骤 4

2、炖好的牛筋稍微放凉，撕去筋膜，切条备用。

步骤 5

3、准备2片姜片，4瓣大蒜去皮，4根干辣椒对半剪开；热锅热油，中火爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、2个八角、1勺花椒。

步骤 6

4、爆香后，放入牛筋和板栗，转大火快速翻炒。

步骤 7

5、再放入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、10颗冰糖和牛筋齐平的开水翻拌均匀，加盖煮30分钟，板栗已炖得粉糯。开盖收汁，装盘撒葱花。

步骤 8

菜谱创建时间：2025-01-28 10:24:55