6寸戚风

作者： 小蛋蛋是个大笨蛋

用料

• 牛奶（水） 35g
• 色拉油 30g
• 低筋面粉 45g
• 鸡蛋 3个
• 糖 35g
• 柠檬汁 几滴

6寸戚风的做法步骤

步骤 1

牛奶和色拉油搅拌均匀

步骤 2

加入低筋面粉搅拌均匀

步骤 3

步骤 4

加入三个蛋黄，“一字”搅拌均匀

步骤 5

三个蛋白一次性加入白糖，不需要分三次。 滴几滴柠檬汁，没有可以不放，我觉得没差别。

步骤 6

用打蛋器打至硬挺的尖角

步骤 7

取二分之一蛋白霜加入蛋黄糊中，蛋抽“一字”混合

步骤 8

再把蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白中，用蛋抽混合，最后再用硅胶铲超底翻拌几下。

步骤 9

步骤 10

面糊总重量约280g左右

步骤 11

风炉160度预热，130度烤50分钟 平炉135度烤50分钟

步骤 12

出炉后摔两下再倒扣

步骤 13

出炉啦～超级蓬松！

菜谱创建时间：2025-01-27 23:57:47