红烧狮子头（面包机搅拌，空气炸锅炸，电饭煲煮）

作者： 非概率驱动

充分利用电动工具简化步骤

用料

• 拌馅用料： --------
• 猪前腿肉 一斤半，四分肥六分瘦
• 藕或者荸荠 半根，或者等量的荸荠
• 鸡蛋 一只
• 小葱 两根
• 生姜 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 焖煮用料： --------
• 葱姜 适量
• 八角 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 卤料包 适量
• 花椒 少量
• 糖 少量
• 醋 一点点

红烧狮子头（面包机搅拌，空气炸锅炸，电饭煲煮）的做法步骤

步骤 1

前腿肉购买的时候，请肉摊用绞肉机肉丝模式过两遍，如果嫌太长回来再剁两刀。

步骤 2

前一步的肉皮用水煮熟，切碎。藕也是，用水煮熟切碎。推荐使用拉蒜器切碎。葱姜也都切碎准备好。

步骤 3

将肉丁、肉皮、葱姜、藕、一个鸡蛋、生抽老抽等调料一起放入面包机，使用和面模式搅拌三十分钟。 备注：如果太水了黏不起来可以放生粉。

步骤 4

和好面后，带一次性手套，手套上抹一点植物油，把搅拌后的肉馅搓成光滑的肉圆。

步骤 5

肉圆放进空气炸锅，如果一次放不下就分多次放入。空气炸锅200度8分钟，翻面后5分钟。

步骤 6

炸过的肉圆放进电饭煲，放入焖煮的调料，放入开水直到淹没肉圆。注意加入开水不要把肉圆冲散了。电饭煲小火焖煮四个小时。

步骤 7

出锅！

菜谱创建时间：2025-01-27 20:03:14