香煎羊羔腿

作者： 徐小英俊

新鲜的羊羔腿，切成厚片，肉质柔软鲜嫩，汁水丰富，又没有羊膻味，不需要烤箱，用平底锅就可以做出来。 配料简单，家常做法。

用料

• 羊羔腿
• 大蒜 依口味决定多少
• 生姜 适量
• 料酒 少量
• 黑胡椒粒 适量
• 盐 适量
• 孜然 适量

香煎羊羔腿的做法步骤

步骤 1

新鲜羊羔腿厚片，洗净，放置一下吹干表面水分，把两面分别划几刀，约有1/3厚度左右的深度即可。用刀背拍一拍，把肉拍松散。

步骤 2

放入碗中，倒入蒜末，姜末，料酒，胡椒粒，盐等调味料，涂抹均匀，适当按摩入味，用保鲜膜密封，放进冰箱，腌制一晚。

步骤 3

平底锅放少量油，开小火慢慢煎。根据自己口味决定时间长短，一般煎至肉中间没有血水就可以吃了。

香煎羊羔腿的小贴士

方法很简单，自由度很高。 大蒜完全依个人口味而定，各位还可以加入迷迭香、柠檬、红酒等等各种配料，适当搭配可以有很多变化。 因为家里常备的这些调料，所以就直接用的这些调料。 在煎的时候还可以放入土豆片，洋葱圈一同煎。 喜欢熟的软的就煎长些时间。 喜欢嫩的有嚼劲的时间久短点。

菜谱创建时间：2012-12-17 22:52:38