腊鸡翅，今年我们群的团宠

作者： 果妈de私人厨房

今年的群团宠，就是这个～腊鸡翅。好多人在做，我也跟风了。先买了点鸡翅试试，没想到获得大家好评。于是去了趟盒马，又买了一公斤。严格按配方，闭眼成功。

用料

• 鸡翅 1000克
• 生抽 30克
• 高度白酒 30克
• 老抽 适量（我放了8克）
• 盐 25克
• 糖 45克

腊鸡翅，今年我们群的团宠的做法步骤

步骤 1

盒马买了一公斤冰鲜鸡翅。

步骤 2

多泡几次水，去腥味和血水

步骤 3

1000克鸡翅:盐25克、白糖45克、生抽30克、老抽适量（我放了8克主要为了上色，也可以不放）、高度白酒30克

步骤 4

带上手套做马杀鸡，一个小时一次。

步骤 5

我做了4次

步骤 6

直接放烤架上控干水分

步骤 7

然后直接放阳台上晾晾，我用了四天时间。这个不是固定的，要看当地的气温和温度，包括你喜欢的干湿度。

步骤 8

可以收货了

步骤 9

这个样子的，我晾了三天

步骤 10

灯光下是这个颜色

步骤 11

晾了五天的

步骤 12

直接做了煲仔饭，可惜忘了拍照，里面的肉干干的，很好吃。

菜谱创建时间：2025-01-24 23:11:31