蛏子滑蛋

作者： 自己看着玩

转自姜老刀

用料

• 蛏子 500g
• 小葱
• 姜片
• 青椒
• 鸡蛋
• 葱油白灼汁

蛏子滑蛋的做法步骤

步骤 1

1、取一小锅，加入2/3锅水，大火煮沸，放入4片姜片、2根小葱打结、1勺料酒、半勺盐。再加入500g蛏子，大火再次煮沸。蛏子开口捞出。

步骤 2

2、蛏子去壳，撕去边缘黑沙线。

步骤 3

3、取一平锅，大火倒入3勺食用油。1勺蒜末炒爆香，还可以加青椒粒。

步骤 4

4、倒入蛏子肉翻炒均匀。

步骤 5

5、4个鸡蛋+1勺葱花+1勺葱油白灼汁搅拌均匀，倒入后翻炒至蛋液半凝固即可。（出锅后余热会把蛋继续烘熟）

步骤 6

菜谱创建时间：2025-01-24 18:52:09