糯米锅巴

作者： 跟着思想流浪

用料

• 糯米 500克
• 盐 5克
• 五香粉 2克
• 玉米淀粉 45克

糯米锅巴的做法步骤

步骤 1

糯米泡一晚上，沥干水分

步骤 2

加入盐，五香粉（十三香也行），玉米淀粉（少点也没事），搅拌均匀。

步骤 3

锅中放油，油热后放入模具（我这没有模具，用的勺子代替）过油加热拿出再铺糯米，防止后面糯米粘勺。（判断油温可以放一颗糯米进锅里，立马浮起来，说明油温可以了）

步骤 4

勺中放入一层糯米压平，不要太厚，要不炸出来硬不好嚼。放入锅中油炸，两年金黄后捞出。（每次炸完锅巴后都要把勺子放锅里加热后再加入糯米）。

步骤 5

炸好的锅巴凉后可用密封袋或者塑料袋装起来，以免返潮影响口感。我这个是大概三斤的糯米炸出来的量。

菜谱创建时间：2025-01-23 18:30:42