玉米面全麦馒头

作者： 硕妈增艺

适合糖尿病人控糖

用料

• 玉米面粉 200克
• 全麦面粉 400克
• 发酵粉 5克
• 鸡蛋 1个
• 白砂糖 10克
• 开水 50克
• 水 200-250克

玉米面全麦馒头的做法步骤

步骤 1

准备食材，推荐安琪一次发酵的酵母粉。好用！

步骤 2

50克开水，烫熟200克玉米面，搅拌成大颗粒，放温待用

步骤 3

加入鸡蛋和糖（依个人口味，糖适量，增加口感舒适度）

步骤 4

发酵粉与400克全麦粉混合，加入玉米粉中，用凉水200克糅合成团（忘了拍照）

步骤 5

这款发酵粉只需要一次醒发，揉成团直接做成馒头，我省事，刀切了。

步骤 6

稍微整形

步骤 7

蒸锅内加入50度的热水，有利于馒头醒发，放置30分钟。

步骤 8

醒发30分钟后是原来的一倍大小，且变的松软。开大火蒸20分钟。

步骤 9

20分钟关火，再停2分钟揭锅盖。成功！

步骤 10

如果喜欢有嚼劲的馒头，玉米粉与全麦粉混合时水控制在200克，如果喜欢萱软的馒头，水可以增加到250克。

菜谱创建时间：2025-01-23 17:23:10