鸡爪煲

作者： 拉胯小姐

复刻胖哥俩的鸡爪煲最好的配方

用料

• 鸡爪 一斤
• 鸡翅中 一斤
• 土豆 两个
• 胡萝卜 一根
• 年糕或丸子 适量
• 虾 半斤
• 玉米 一根
• 香菜 一根
• 酱料：
• 韩式辣酱 4勺
• 甜面酱 2勺
• 柱侯酱 2勺
• 番茄酱 1勺
• 鱼露或海鲜酱 2勺
• 蚝油 2勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 盐 适量
• 糖 适量
• 八角香叶桂皮干辣椒 适量
• 豆瓣酱 两勺
• 洋葱 半个
• 姜蒜 适量

鸡爪煲的做法步骤

步骤 1

鸡翅改花刀，鸡爪去指甲

步骤 2

冷水下锅，加葱姜料酒焯水

步骤 3

鸡爪和鸡翅中加入高压锅，开水漫过，上汽压6分钟，关火放着闷到自然放气

步骤 4

把虾和土豆分别炒到焦焦的

步骤 5

酱料放碗里，锅中加油，大料和姜蒜洋葱放进来炒，加豆瓣酱炒出红油，把鸡爪和鸡翅加进来炒，加酱料一起炒一下更香

步骤 6

把玉米胡萝卜加进锅里，加水漫过食材，煮12分钟，加土豆和虾煮到汤汁粘稠，加香菜出锅（可以不加）

菜谱创建时间：2025-01-23 01:46:39