『荤』黄焖肘子

作者： 灰发飞

用料

• 猪肘 1800克
• 桂皮，香叶，八角，干辣椒，白芷，葱/姜
• 盐，鸡精，白胡椒粉，生抽，老抽，料酒，黄豆酱，腐乳汁，冰糖

『荤』黄焖肘子的做法步骤

步骤 1

☞猪肘 火燎/泡温水/钢丝球刷净 ☞剔骨/切大块 ☞香料：桂皮半块，香叶3片，八角2个，干辣椒3个，白芷2片，葱/姜片

步骤 2

☞猪肘 凉水下锅，放料酒2勺，水开/焯3分钟，捞出/温水洗净 ☞锅倒底油，放香料 炒香 下入肘子，翻炒2分钟 放黄豆酱3勺，炒匀 放料酒/生抽 各2勺，老抽半勺，炒匀

步骤 3

☞倒入电压力锅中，倒热水(沫过食材)，放冰糖3块，腐乳汁2勺，盐1小勺，按[蹄筋]键 ☞压好，倒入炒锅，放鸡精/白胡椒粉 各1小勺，大火/收汁(捡出香料)

步骤 4

🍖汤泡饭

菜谱创建时间：2025-01-22 20:57:05