鲍鱼焖海参

作者： TOKIT

这道菜酱香浓郁，寓意年年富足有余，海参和鲍鱼象征富贵长寿。

用料

• 鲍鱼 8只
• 海参 300克
• 蚝油 5毫升
• 生抽 10毫升
• 老抽 5毫升
• 料酒 10毫升
• 白砂糖 5克
• 鸡汤或清水 300毫升
• 姜片 5片
• 香葱段 3克
• 食用油 15毫升

鲍鱼焖海参的做法步骤

步骤 1

将海参提前泡发并清洗干净，切成适口大小。 如果使用鲜活鲍鱼，处理鲍鱼壳和内脏后清洗干净，切十字花刀；如使用罐装鲍鱼，直接取出备用。

步骤 2

锅中加450克清水将海参和鲍鱼放入，水中加入2片姜和料酒，焯水3分钟后捞出沥干备用。

步骤 3

锅中加入15毫升食用油，加入姜片和香葱段煸炒，加入鲍鱼汁、蚝油、生抽、老抽、白砂糖和鸡汤。

步骤 4

锅中将海参和鲍鱼放入煮沸的酱汁中，让食材充分吸收汤汁的鲜味。

步骤 5

将海参和鲍鱼摆放在盘中，剩余的浓汤淋在海参和鲍鱼上，即可上桌享用。

菜谱创建时间：2025-01-22 17:25:55