橙🍊香珍珠肉丸

作者： 静jing夺夺

清香不腻的肉丸子，超级可口

用料

• 猪肉 两斤半
• 糯米 一斤半
• 盐 适量
• 鸡蛋 2 只
• 金桔 一斤
• 马蹄 没去皮的三斤
• 醪糟 大半盒米酒的米

橙🍊香珍珠肉丸的做法步骤

步骤 1

糯米泡 4 小时以上，这次 泡了 10 小时，沥干水份

步骤 2

肉馅 机器搅的不要太小，没有肉感 （瘦肉用大的隔片搅，肥肉用小的隔片，更好） 肉馅加生抽，姜，盐，两个鸡蛋，放在大盆子里，戴手套搅拌上劲，少量多次加凉水，这次🥣小碗加了大半碗 摔打肉馅，拌入猪油锁水 放入冰箱冷藏

步骤 3

金桔对半切开，勺子背挖去果肉，果皮切丁

步骤 4

马蹄切小拇指指甲盖大小的块，不要太小，太小吃不出口感

步骤 5

醪糟，马蹄碎，金桔，肉，一起搅拌

步骤 6

捏肉丸，在糯米里打滚，水开上锅蒸 13 分钟，再闷 2 分钟

菜谱创建时间：2025-01-22 15:36:50