牛肉鹰嘴豆汤

作者： 爱做饭的喵YOYO

这是和一个阿拉伯人学的，有的说是土耳其菜有的说是伊朗菜，在埃及吃过，在迪拜吃过，感觉不错就学了。

用料

• 牛脊肉 一斤
• 牛肥肉 一块
• 鹰嘴豆 小半碗
• 白腰豆 小半碗
• 洋葱 一个
• 土豆 两个
• 西红柿（大的） 两个
• 香叶，小茴香，花椒粒，黑胡椒 适量

牛肉鹰嘴豆汤的做法步骤

步骤 1

新鲜牛肉冲洗干净，厨房纸巾擦干，然后切块，这块肉我切了三刀四块

步骤 2

鹰嘴豆提前五六个小时清水泡上

步骤 3

白腰豆最好提前8个小时泡上，因为它比鹰嘴豆熟的晚很多

步骤 4

两个西红柿一个洋葱三瓣蒜

步骤 5

三个土豆

步骤 6

把切好的肉，牛肥肉和香料放进锅中加足量的开水，开水！然后大火等水再次滚起来的时候用勺子撇掉浮沫，肉新鲜很少浮沫，然后放入西红柿，在西红柿上开个十字花刀放入锅里

步骤 7

等西红柿煮一小会儿就捞出来，去掉皮，和牛肥肉一起捣碎

步骤 8

放入三勺番茄沙司然后倒回锅里继续煮，此时可以用中小火煮

步骤 9

等到豆子烂了，肉也烂了然后放入土豆，开始调味，只需要加入盐就可以，土豆熟了就可以了

步骤 10

真的很好吃！肉香，鹰嘴豆的粉糯，土豆的绵软，白腰豆皮有点硬，这个怎么煮都还是有一点

菜谱创建时间：2025-01-22 03:45:11