川味卤水

作者： 晓斋

四川的卤菜有一大系列菜品，同一锅卤水可以卤鸡蛋，豆腐，海带，魔芋，香菇……能想到的都可以卤。

用料

• 干辣椒 适量
• 花椒 适量
• 八角 适量
• 姜 适量
• 山奈 适量
• 盐 1大勺
• 红糖 1小块
• 酱油 2大勺
• 植物油 1大勺
• 清水 1大碗

川味卤水的做法步骤

步骤 1

植物油倒锅里烧热

步骤 2

放干辣椒，花椒，姜，山奈，八角，炸二三秒

步骤 3

倒入酱油

步骤 4

迅速加入清水

步骤 5

放盐

步骤 6

放红糖

步骤 7

煮开即可

川味卤水的小贴士

油不要烧太热就可以下香料和酱油，香料可选择其他的弄出不同口味的卤水。香料除了山奈八角外还有茴香，丁香，草果，桂皮，香叶等等

菜谱创建时间：2025-01-21 20:55:10