柠檬磅蛋糕（空气炸锅和小烤箱两个版本）

作者： 福贵Il

用山本空气炸锅和10L小烤箱分别做了两个，记录一下方便自己下次做，采用小红书“八眉元气菌”的版本

用料

• 无盐黄油（室温） 115g
• 低筋面粉 185g
• 泡打粉 4g（一茶匙）
• 盐 2g（半茶匙）
• 白砂糖 150g
• 鸡蛋（室温） 3个
• 柠檬皮屑 一汤勺
• 牛奶 120g
• 柠檬糖浆：柠檬汁45g+糖36g

柠檬磅蛋糕（空气炸锅和小烤箱两个版本）的做法步骤

步骤 1

以上是八眉元气菌博主的配方

步骤 2

黄油打顺滑，加入白砂糖和柠檬屑，打三分钟至黄油蓬松，颜色变淡

步骤 3

依次加入三颗鸡蛋，每次加一颗，每次都要打匀后再加第二颗，否则容易水油分离（如果这一步担心水油分离，可以提前加入一些低筋面粉）

步骤 4

分两次加入筛好的低筋面粉，每次用刮刀拌匀至无干粉（这一步，如果黄油的状态太稀，可以多加低筋面粉）

步骤 5

烤箱温度：180度预热五分钟，180度烤40分钟。 模具四周刷上黄油，筛上面粉，方便脱模（我买的是四寸的加高模具，注意放五分满即可）

步骤 6

空气炸锅温度：150度预热5分钟，170度烤30分钟。 同样刷油筛面粉，倒入锡纸碗中

步骤 7

将磅蛋糕取出放凉（这是烤箱的）可以将牙签插进蛋糕，底部观察是否有潮湿的部分

步骤 8

将磅蛋糕取出放凉（这是空气炸锅做的）

步骤 9

用牙签在蛋糕的侧面和底部扎孔，（三厘米间隔）

步骤 10

刷上提前调配好的柠檬糖浆，让柠檬糖浆，从炸好的孔洞中渗入蛋糕

步骤 11

用保鲜膜裹好放隔夜，第二天再吃

步骤 12

完全入味，真的很赞

菜谱创建时间：2025-01-21 00:06:32