十分钟内快手家常菜——青椒豆腐渣炒肉

作者： 哒宰老萌了

用料

• 嫩豆腐 1块
• 青尖椒 3个
• 肉 一块
• 生抽 一勺
• 郫县豆瓣酱 一勺
• 干辣椒 四个
• 盐 一勺
• 食用油 一大勺

十分钟内快手家常菜——青椒豆腐渣炒肉的做法步骤

步骤 1

都是很简略的步骤，但是是一顿卖相含糊但味道不含糊的菜，主要是因为不想费太多心思在配料准备上，饿死啦赶紧做完的，当时没拍照所以只有一张成品了，在租房用小电炒锅炒的 肉的话瘦肉五花肉都可以，我用的瘦肉，切成薄片。 青椒就切斜片，青尖椒不太辣，肉比较厚我喜欢吃，里面的籽不用去的太干净。 嫩豆腐用的是煮菌菇汤豆腐剩了，超市四四方方一块用四分之一就行，不用纠结形状，剁成小块，嫩豆腐很软，不用太碎炒的时候会被搅碎 其他调料准备好

步骤 2

热锅下一汤勺左右的油，因为是瘦肉煸出来的油不会很多，开小火（很多电炒锅都有大火小火的开关）油出热气的时候就下瘦肉片，不用很热，肉会煸的很干，我不喜欢太干的，肉片煸的两边变色就行，中间可以翻炒一下

步骤 3

煸好的肉不用出锅，把肉扒到锅边不受热的地方，中间留点油，油干了可以再倒一点，整个的干辣椒直接掰碎到油煸十秒左右，（配料有多的可以在这一步下一点蒜末）下一勺豆瓣酱炒香，过程二十多秒就行，不然油又干了，炒香后的豆瓣酱和肉直接开始翻炒两分钟

步骤 4

肉炒好了下豆腐渣一起炒，炒的过程加入食盐和生抽，这时候锅里的油刚好，炒匀了嫩豆腐也碎的差不多了，这时候下青椒一起炒，下青椒后均匀翻炒，如果觉得味道不够重的刚下青椒炒一分钟后就可以再下点盐了，青椒炒的表皮变的更绿后再炒一分钟就可以出锅啦

菜谱创建时间：2025-01-20 07:11:55