小米戚风

作者： 一只晨z

学厨玉桂狗6寸加高模具～

用料

• 玉米油 30克
• 牛奶 53克
• 玉米淀粉 3克
• 低粉 23克
• 小米面粉 50克
• 蛋 3颗（带壳约58g）
• 柠檬汁 几滴
• 糖 25克

小米戚风的做法步骤

步骤 1

玉米油加牛奶搅拌均匀。

步骤 2

分类一起称好，过筛进去。

步骤 3

搅拌均匀。

步骤 4

分3颗蛋。 蛋清先放冰箱冷冻10分钟左右。

步骤 5

面糊里加入蛋黄搅拌均匀。 蛋黄糊应该能顺滑滴落，如果太干就再加一点奶。

步骤 6

蛋清加糖和柠檬汁，打发至硬性发泡，出现小尖尖。

步骤 7

先取1/3蛋清到蛋黄糊中翻拌均匀， 再倒回剩余蛋清内轻快抄底！翻拌均匀。

步骤 8

从高约20cm处倒入模具。

步骤 9

用牙签画圈，去掉大气泡。

步骤 10

烤箱中下层145℃ 烤55分钟左右。 出炉从高处向下震出热气。

步骤 11

立刻倒扣放到完全冷却。

步骤 12

用模刀沿着四周划一圈，底部用手指轻轻按压一圈就脱下来了。

步骤 13

很不错诶！

步骤 14

带着小米香气，以为会很干实际还是挺湿润诶！

步骤 15

🥧

菜谱创建时间：2025-01-19 18:29:37