牛轧糖

作者： 唯爱抹茶

一次的重量最好在400~450g左右，做太多一盒会变得很厚，不好切，也不好包。

用料

• 棉花糖 250克
• 椰子油 80克
• 拌料 100克
• 奶粉 20克（可不加，根据我的测试加一勺跟没加没什么区别

牛轧糖的做法步骤

步骤 1

先把黄油热化。然后确认火势是最小火状态，把棉花糖倒进去，盖上盖子闷两分钟，注意不要闷太久。两分钟就要掀开锅盖不停的翻炒，你但凡闷久一点，棉花糖底部就全糊了，会有糊味，很难闻。如果做的是花生牛轧糖还好，做别的味道能看出来你的棉花糖糊了。不停的翻炒，直到棉花糖融化加入奶粉拌匀，加入干料拌匀，趁热倒进模具里。用硅胶铲抹平，流体状态很好塑形。千万不要上油纸擀，那玩意不好用。冷冻半小时后拿出即可切开包装。

菜谱创建时间：2025-01-19 01:46:05